盖碗茶之说盖碗

    三合一的茶具

    谈到盖碗茶，不能不从四川说起。气候温暖湿润的四川是中国茶叶种植的发源地和茶业大省，也是中国的茶文化大省。诞生于成都的盖碗茶以其简易，成为跨宗教、跨民族、跨地域的广泛流行的饮茶法。

    盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的组合式茶具因其由三部分组成，而被四川人称为‘三件头’。南方则茶人们习惯于把有托盘的盖碗称为‘三才碗’或‘三才杯’——杯托为‘地’，杯盖为‘天’，杯子为‘人’，意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为‘三才合一’。中国茶文化中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶道的认识上。

    盖碗，由茶碗、碗盖、托盘等三联件组成。盖碗的‘三才杯’之说古既有之。何谓之‘三才’，今人已不得而知，或其本原就是古人的哗众之词。何为‘三才’？负水斋居士为君论之。

    盖碗三才论

    其托盘，称地才。地才者，天下之劳苦大众也。虽授人以柄，知沉默是金。感世间冷暖，看人走茶凉。能忍辱负重，处下而无争。其托盘，德之可赞也！

    其茶碗，称人才。人才者，百行之能工，百业之精英，社会之中坚。凡人才，立足于基层，乐观而向上。其茶碗，喜天降甘霖，爱沐浴温情。

    其碗盖，称天才。天才者，人中之龙凤，世间之圣贤。用，则居高而不傲，照抚芸芸众生；不用，则立足于基层，听候随时调遣。其碗盖，富有天生使命，懂得用舍行藏。但悠游卒岁，且斗樽前。甘泉为上善，芳茗不可少，七碗受滋味，此中有真道。