蛋酒米窝

面调水搅匀，再将切好的红薯丁或萝卜丁掺入继续搅拌为糊状（红薯丁面泥添加稍许白糖，萝卜丁面泥则放些许食盐），用一个直径10公分左右的扁平漏勺，伸进面盆作360度旋转，那干稀适度的面泥便将漏勺装得满满当当。

    这个时候，油锅必然是已经烧开，只见店主左手端着漏勺入锅，右手拿着一双筷子，炸上片刻，捞离油锅，右手的筷子上去协助把半熟的米窝翻一个面继续炸，又是片刻功夫，米窝就在扁平的漏勺里变成了香喷喷、金灿灿的油窝了。

    这油腻的米窝外黄内嫩，除了共同的香软可口外，红薯丁米窝甜而面，容易饱腹；萝卜丁米窝咸而雅，勾人食欲。两样米窝，一种风味，甜咸兼有，客人可以根据自己的口味各取所需。我们往往是各要两玫，配一碗蛋酒，吃喝得美美的。

    只是不明白，明明是以小麦面为主要原料制作的窝窝，怎么会叫米窝呢？

    直到今天，我仍然记得那爿蛋酒米窝店的主人是一位个头不高、一副喜相的中年汉子，他主要负责左边油锅里的米窝制作，而他穿着朴素、留着短发的妻子，则轻松地主持着右边锅里的蛋酒操作。不过，她还要去忙一些辅助性工作——或补充着面盆里的面泥，或添加着洋瓷碗里的鸡蛋，或照看一下煤炉，还兼带着收拾碗筷和收银

    每每想起那爿30年前的蛋酒米窝店，心里便像那锅里的热油在翻滚。时易世变，从毕业离校回县直到再来襄阳工作，我曾几次去炮铺街口寻找那家蛋酒米窝店均告无果，当然也就再也没有品尝到那飘香的蛋酒米窝了。如今，随着城市的扩张和改造，劳动街已是没有了当年的模样，炮铺街也重换了新颜，那家蛋酒米窝店所在的位置更是易为了宽阔的街道。而东边的“九街十八巷”那些古老的会馆、码头、街巷都在改变着亘古未有的命运，那些富含历史文化元素的城市符号都难以再现往日的“生龙活虎”——尽管在开发中也有一些保护，但拆迁、消亡、变易的主题词是谁也更改不过来了。

    抚今追昔，很多东西都让我们唏嘘不已。蛋酒和米窝也许不是襄阳城市专属的小吃，好像长江流域中下游城市的巷口或弄堂都可见到。每每见到，都感到它总是与这座城市的这条巷子与弄堂的称谓联系在一起，而巷子或弄堂里飘溢的那种富有地域特色的香味，便是那座城市的一幕生活图景和一种文化传承。

    在日益繁华的襄阳城里，数家肯德基、麦当劳等洋牌餐饮店已经营运多年，众多火锅店、海鲜馆等域外特色食店也生意火爆。可是，唯独颇有襄阳自己特色的蛋酒米窝店似乎没了踪影；偶尔，在背街小巷遇着临时摊点的制作，赶紧掏出比当年贵出数倍的价钱买了来吃，却总是吃不出早年炮铺街口那家蛋酒米窝店制作的味道。

    我在想，同样是简单的原料，简单的工具，简单的工艺，现在的蛋酒和米窝为何不再那么香了？还有它那种特有的与城市古老街巷或弄堂紧密相连的地域文化因子，也在渐行渐远着飘渺的身影

    ——真的，我不知这种演变是一种进步还是一种遗憾或遗弃呢。