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第432章酿酒

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子凡身前,乃是一个铁皮大桶!

    此刻,大桶内已经装了不少高粱,而林子凡正在不断往其中灌入烫水

    “谁告诉我,这道工序是什么?需要注意哪些地方?”

    “我来!”

    其中一人举手,而后立刻大声道:“老板,这是第一道工序-浸泡!”

    “需要注意的是水温!水温要高,但却不能烧开,以叫而不开为最佳!”

    “其次便是水深!要没过高粱半尺!”

    “浸泡时间为八到九个时辰!其中,每个两三个时辰,要翻动一次!”

    “不错!答得好!”林子凡点头称赞,很是满意。

    第一道工序的确是浸泡,而且他答的也没问题,在华夏,要求是仈jiu十度的热水,水深没过高粱十五到二十厘米,浸泡十六到十八个时辰

    但这些单位,他们自然是不懂的,所以林子凡便换成了大唐的单位,好在,女权世界当家做主的虽然是女人,但男人也不是啥都不干的啥子,对于这些活儿,还是得心应手的。

    大半日后,次日凌晨,林子凡看向众人:“那谁能告诉我,这第二道工序,如何?”

    “老板!这是蒸煮!”

    “将浸泡完成的高粱,放进蒸笼之中,大火蒸煮一个时辰”

    一个时辰之后,不用林子凡发问,边有人抢着回答

    “老板,这是冷却!需要”

    “老板,这就是酒曲么?那这是第四道工序,加曲搅拌”

    “这是第五道工序,发酵,需要”

    “好!”林子凡大笑,所有工序,没人答错,该注意的地方,都很清楚,这自然让他颇为满意。

    但短时间内,酿酒工序,也就到此为止了。

    因为发酵需要时间!在华夏,发酵需要二十五到三十天,也就是大致需要一个月!

    虽然林子凡发现在大唐,或许由于空气中的微生物什么的有差别,发酵速度更快,但也需要十二到十五天左右。

    虽然这个速度已经快了一半,可还是需要等待,最后一步,需要再发酵完成之后,才能继续进行。

    但这十天之内,林子凡也没闲着

    毕竟,一个酿酒厂,总不能这一批酒发酵、酿造完成之后,再去酿造第二批,若是如此,那产量也太低了!

    这十几天,林子凡每天都在指导与监督工人们,进行前面几道工序!

    几乎每天一批!

    工人们虽然理论知识已经滚瓜烂熟,但实际操作却很生疏,有林子凡的指点,自然更加顺畅。

    而林子凡还发现一个极为重要的问题!

    虽然大唐,乃至这一整个世界都是女人当家做主,但至少,大唐的男人,也很是吃苦耐劳,很是勤快!

    酿酒这个活计,绝不算轻松,尤其是没有现代化的各种机械,无论是搬运高粱、酒糟还是热水等,他们都很勤劳,绝不偷懒。

    这让林子凡极为满意

    就在这样忙忙碌碌的气氛里,十五天,转瞬即逝,第一批高粱,发酵完成!
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