第178章 178.做菜

听到他这么一说，顿时也放下了心。但是看到吴立刚对钱氏闭口不谈，知道想要把两家的关系修复也不是个容易的事儿，于是也就没有再说这事儿。

    两人又随意说了些最近日子的见闻，聊着聊着就开始拿起锄头在院子里锄起了草。

    顾桃溪本来想让两人单独说说话，毕竟对吴立刚好的人不多，钱富算上一个。但是没想到才过上一会，两人居然干起活来了？她连忙上前阻止，“大舅，你这好不容易来一趟，怎么就干起活来了？”

    说着还拉了一把吴立刚，“赶快让大舅去歇着，锄草又不急在一时！”

    钱氏这时候已经对顾桃溪印象好了起来，看到她也亲切不少。

    “么得事，么得事！我这老骨头歇不得，不干活还不舒服！还不如跟立刚做做活儿，反正除草不累，这也是立刚陪我嘛。”

    顾桃溪看钱富说的诚恳，对她的态度也真诚，心里也舒了口气，又朝他寒暄两句就回屋真正开始动手准备中饭了。

    昨天的兔肉吴立刚已经处理好，从地窖里拿出来切了一半，准备做个干锅兔肉。蕨菜也是个好东西，顾桃溪准备用来做个小炒，按照她的手艺，说不得让吴立刚大舅大吃一惊。

    加上过年时候剩下的不多的腊鱼腊肉，从城里带来的新鲜蔬菜，食材不算少，发挥的余地也不算小。

    钱富难得来上一次，顾桃溪准备做两个拿手菜来招待他。

    先在灶上的锅里加水煮饭，然后把从地窖里拿出来的兔子去皮剔骨，切成小块焯水沥干放在一边。

    与此同时，顾桃溪从调料里拿出辣椒干，葱姜蒜，还有一些胡椒，混合在一起，热锅倒油，油热了之后就把调料倒进去爆香。

    兔肉这时候的水分也差不多沥干了，在漏筛上翻上一翻，就倒进了锅里开始爆炒。

    顾桃溪先在灶膛里加上几根柴火让火烧的更旺些，然后手上动作不停，还没一会，锅里的兔肉就由浅色逐渐变为黄色，热油和调料逐渐也入了味，香气从上下翻转间也飘了出来。

    顾桃溪跟这时代的人们做菜习惯有些不太一样，比如说她做菜不会小气放油，比如说喜欢用酒来烹饪。

    在爆炒兔肉的过程中，去腥是一道必要程序。在加上黄酒或者米酒去腥的时候，锅里的温度也会降下来，刚好这时候柴火最旺的时刻也已经过去，正好可以就着这个机会来焖煮一下。

    等到酒基本被焖干了之后，锅里的兔肉这才差不多算是完成。腥味被去除了，再添上两根柴，就着大火翻腾片刻，倒上一些酱油和盐就可以出锅了。

    鲜红的辣椒配上香喷喷的兔肉，油光水亮，让人看到就垂涎欲滴。

    钱富和吴立刚在院子里干活干的正欢，突然闻到这个味道，不禁抽了抽鼻子，四处张望，咽了咽口水问道，“这什么味？这么香！”

    吴立刚自然是知道的，只是闷闷的也不答话，默默的朝灶屋望了两眼，嘴角微微勾起。

    爆炒兔肉出了锅，顾桃溪就开始准备蕨菜炒腌肉。

    新鲜的蕨菜味道比较酷，而且叶子上毛毛比较多，若是刚刚不用开水焯上一遍，味道可不怎么样。

    幸亏自己有先见之明，昨晚让男人把蕨菜给焯了一遍放在水里泡了不少，想吃就拿出来。

    把焯过的蕨菜再用清水洗了一遍，用刀切成了约莫一指长短，腌肉先煮到半熟，撒上生姜蒜辣椒放在一边。

    照例是热锅倒油，调料爆香，腌肉倒进去爆炒，等到腌肉飘出香气，渗出油脂之后，把蕨菜倒进去。

    蕨菜焯过水基本就是熟的，只要稍微用铲子炒上一会，让蕨菜的清香和腌肉的味道融合，加上盐基本就可以出锅了……