21韭菜哈饼

>     哼，放，自然是吃果子油了！

    张氏端起花生油罐子，把众人惊得不轻，虽然看着稳稳的，手却微微有点抖，她用油提子从油罐里舀了两下倒在黑铁勺里，生怕浪费了一滴，小心翼翼地接着。

    油一入热勺子发出细微的滋啦声，随即开始浮现了油泡泡，秀容看油泡泡变少，就赶紧把磨碎的葱花抓进去，嗤啦一声，顿时一阵炝葱花的香气飘出来，大家都不由得深吸了一口气。

    张氏特意去把堂屋的后窗打开，大声道：“哎呀，好香啊！老远都闻得见了。”

    后街自然也能闻着，二爷爷家就住在屋后。

    秀容给秀芹使眼色，秀芹抿着嘴，继续擀饼。

    张氏喊道：“秀芹，饼不用太薄，别破了露馅了。”

    张氏又让柳氏撅一筷子大油进去，柳氏教着秀容把馅子办好了，然后舀去放在面板上，用筷子把馅子摊在擀好的饼上。烙哈饼的皮是要小一点，厚一些的，以防破掉露馅子。摊好馅子，然后把饼对折，又舀一只碗沿着边滚了一下，将不规则的边割下来，这样一只哈饼就做好了。

    饼弄好了就放在鏊子上继续烙，又指点哈饼如何烙，不要急着翻免得破了。

    这时候秦扬闻着香也醒了，光着脚跳下炕，“嬷嬷，嬷嬷，我要吃腊月脂煎鸡蛋。”

    柳氏道：“扬扬，不许要吃的。”

    秦扬嘟着嘴，“我要，我就要。”

    张氏忙将他抱起来，哄道：“要的要的，嬷嬷给你煎。”

    有老太太那句我的孙子我惯关你们什么事儿在前，别人也不敢说什么，柳氏虽然怕她给惯坏了孩子以后不好教，却也碍于婆婆淫威暂时没有办法。

    张氏就用黑铁勺加了块腊月脂给小孙子煎鸡蛋，那猪大油的香气加上煎鸡蛋的香气，嫩黄的鸡蛋上面撒一点小青葱，真是香飘十里了，秀瑶都忍不住咽了口唾沫。

    这要是二婶她们在家，不定又打多少官司呢。

    一个鸡蛋，秦扬吃得眉飞色舞的，还趁着张氏上厕所的功夫偷摸给了秀瑶一口，把秀容馋得直咽唾沫，秀瑶给他使眼色，秦扬倒是也懂了，一人分了一小块给大姐和三姐。

    柳氏见了，倒是心里一宽，这孩子也没有被惯得太坏。

    秦扬得了秀瑶指示，又端着去给爷爷爹吃，那俩人自然不吃，也不过是做个样子，张着嘴吧嗒一下，谁也不会真吃他的。

    而秦扬别看年纪小，却也知道，痛快地去了，转了一圈原封不动回来，自己美滋滋地享用着。

    很快，韭菜哈饼也好了，散发着阵阵的香气。秀瑶忍不住想舀一张吃，不过想必张氏是不会允许的，这是规矩。

    烙完饼，秀芹收拾面板，柳氏又让秀容和秀瑶把饼叠起来，免得风干了易碎。

    秀瑶个子小，站在灶台前被饼都挡住了，秀容给她搬了一沓子，让她在另一灶台上叠。烙饼很大，一张的直径几乎有七十来公分的样子，对折再对折，然后摞在另外盖帘上。叠好之后就用包袱盖起来，免得落灰风干了。

    秀瑶又去看爷爷和爹编草鞋，秦扬则舀了一张哈饼开始吃，坐在秀瑶旁边，他吃一口给秀瑶咬一口，秀瑶怕张氏打骂，不肯吃。

    老秦头看了她一眼，道：“吃吧，反正都是吃，吃饱了晚上就吃得少了。”

    那些哈饼也肯定是要人手一份的，她这么个小孩儿，也就那么个肚子，吃饱了自然就行了。

    他这话是说给老婆子听的，让她别对丫头那么坏，老婆子整天说一切规矩都是老秦家的，从婆婆那里传下来的，她就是遵守什么的罢了。

    &n

    bsp;可他娘可不苛待姑娘，他们家的姑娘反而很享福呢。

    不过话也说回来，当年家里还不这么穷呢。

    秀瑶听爷爷这么说，也就不管张氏会不会骂了，反正爷爷发话了，她就把饼撕开两片，一人一半，吃得不亦乐乎。

    这种哈饼她小时候吃过的，与后来吃的韭菜盒子还不一样，那时候韭菜盒子都是用油煎的，这里直接放在鏊子上烙的，也是别有风味的。

    而那种单层的烙饼，中间都是要卷东西的，如果有煮鸡蛋碾碎了撒点盐，或者是就卷葱和大酱，亦或者卷点菜，有肉更好，吃起来筋道可口。

    类似肯德基那个什么卷饼，却比那个更薄更筋道，又像外面卖的煎饼果子，但是煎饼果子好多是面糊糊做的，没有这么筋道好吃。

    寡淡了这些日子，除了点骨头汤，真是每日稀饭黑疙瘩她做梦都梦见自己变成黑疙瘩了，今儿一吃这个拌了腊月脂的韭菜哈饼，好吃的她舌头都要吞下去了。

    吃完以后，她又像那块红烧肉一样被勾起了馋虫，嗅着手上淡淡的面香，她心里有种失落感，进而又觉得伤感，甚至要落泪了。

    她发誓，一定一定要让自己过上天天吃大饼卷红烧肉的日子，想吃什么就吃什么，绝对不会把自己变成黑疙瘩。</P></DIV>

    <TR>