787 曾小扬的挑剔

都是当初在军队时跟我们班长一起瞎琢磨出来的，林子大，里面什么东西都有，一搞拉练那就得靠山吃山，靠水吃水，上到天上飞的，下到水里游的，没有什么是没吃过的。后来吃得腻了，我跟班长就开始挑精华的地方下手，譬如说什么大马鹿屁股上那一溜黄瓜条，再比如说山鸡珍，运气好半天就弄一盘子的料……”

    听到王大根你这么一说，卓菲当场就傻眼了，惊道：“王大根，你干的这些事都特么是掉脑袋的，这些个里面可有好多是保护动物啊，我书读得少，你别唬我啊！”

    王大根嘿嘿一笑，也不去多解释，转而说道：“那些个食材肯定是弄不到了，不过可以变通一下嘛，把食材换了，做法不变，再根据食材的不同，稍稍掌握一下火候，就应该是一道不错的菜色了，这一点我跟度假村的老钱商量过了，他觉得没问题，于是自己弄了一份菜单，我发给曾老师的，是黎娇连夜收集的最受欢迎的二十份菜品，这里面的每一道菜都属于养生宴系列，所以食材都出自伍阳村，真正具备养生保健的功效，接下来就看曾老师表演了。”

    “放心吧，大根，所有的菜都由我把关，味道不合格，我绝对不会让它们上餐桌的。”

    曾小杨刚一说完，后厨叮叮叮响了三声，服务员听到这声音后，果断来到后厨的窗口，开始走菜。

    不一会儿，王大根卓菲等人围坐的餐桌上就摆放了好了七八道伍阳王的特色菜品。

    曾小杨冲王大根微微一笑，柠檬水漱口后，选定了一盘酱香手撕鸡，尾指沾汁儿放嘴里一吮，来回品味了有十几秒，再拿筷子夹了一块儿放进嘴里，含了有几秒过后一，再慢慢地嚼了起来，没嚼两口，拿纸捂着嘴吐了出来。

    然后再试另外一道菜……就这样，把桌上一桌子的菜全都试了个遍后，曾小杨摇了摇头，叫道：“服务员，把菜全都端回去，谁做的哪道菜自己偿，偿外倒掉！”

    众人听得心一紧，不敢待慢，马上把菜端回了后厨里，不一会儿就听到哗啦啦的倒菜声。

    就在这时，曾小杨起身走向后厨，二厨马上过来帮忙，将曾小杨的厨师服穿戴了整齐，一言不发地拿过来一个干净的砂锅，将选定的鸡腿肉整齐地拼摆在锅内，依次铺上姜、八角、桂皮等调味料与香料，再加入熬制了一段时间的高汤，大火五分钟，小火十分钟后，叉起鸡腿放入凉白开当中极速降温，再用手撕成大小相当的条状摆盘，剁碎的葱姜蒜放进热油锅里一翻炒出香关火加一勺子香油来回那么一搅和，热油往那加了汤汁儿的鸡肉上一淋，香气四溢，一瞬间，让后厨的厨师们看得两眼发直，不住地鼓掌。

    要知道他们也是摆照这个程序来做的，可是就闻不到一点香味，刚才做这道菜的厨师忍不住过来尝了一口，那张脸上的表情丰富多彩，一连吃了几大口，这才有些不好意思地停下来。

    这时，曾小杨说道：“每一道菜用哪一种锅，加多少油，油温多少，盐多少……这些都有严格要求的，你们做菜不难吃，但绝对算不上美味，只有把每一个环节都做到精致，让我无可挑剔的时候，你们就成功了！”

    当时，连王大根都听得目瞪口呆了，国宴级名厨果然名不虚传啊！