第八十七章 羊肉甘蔗

烈了些。

    柴珏只觉得肚子都快要打鼓了，他连忙道：“先莫说这些了，闻到这里的菜香味，我愈发饿得慌，还是赶快试吃一番吧。”

    詹孝义闻言才想起这桩事情。

    他用力地嗅了嗅，循着那羊肉的气味走去，来到一个灶台前。

    灶台上放了两个大大的瓦煲，柴火烧得旺盛，瓦煲里的佳肴肉汁正发出“嘟噜嘟噜”的声响，十分诱人。

    “这……是羊肉？”

    詹孝义不太肯定地问。

    乐琳点了点头：“正是。”

    詹孝义又问：“味道和大辽的有些不同，是否宋国的羊养殖的方法与大辽有所区别？”

    乐琳答道：“羊都是吃草的，养殖方法应该并无不同。”

    “那为何荤羶味这么淡？”

    乐琳并不回答他，而是向一旁穿着棕黄色衣服的伙计问道：“炖了多久了？”

    伙计恭敬地答道：“回侯爷的话，依史掌柜的吩咐，要炖足一个时辰又三刻的，还差一刻钟便够了。”

    乐琳颔首，拿起放在灶台上的厚抹布，揭开煲盖，夹了好几块到旁边试味用的小碟子里。

    她对柴珏和詹孝义说：“虽然还差一刻钟，不过也差不多的了，咱们先尝尝吧。”

    柴珏接过伙计递来的筷子，忙不迭地夹起，吹了吹热气，便吃了起来。

    詹孝义比他心急，连热气也不吹吹，直接就放入口中。

    滚热的羊肉，烫得他舌尖都快麻痹了。他强忍着，大力嚼咬了起来。

    瞬间，前所未有的惊艳充斥着整个口腔。

    鲜、嫩！

    爽！

    羊肉独特的甜美在香料繁复的香味衬托之下，愈发突出。

    过后，有种难以言喻的甘甜清香口感。

    他回味许久，才喃喃问道：“竟有如此美味，竟有如此美味！”

    乐琳笑道：“过奖，过奖。”

    詹孝义回过神来，皱眉问：“这到底是怎样做到的？”

    “先用小茴香、胡椒、花椒腌制小半个时辰，以辟除羊膻味。继而，大火爆香姜片、八角，再与羊肉一起翻炒均匀。”

    “啊？不是炖的吗？怎么是炒的？”

    “先炒再炖，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、萝卜、大蒜叶等配菜，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖一个时辰又三刻钟。”

    詹孝义赞叹：“如此繁复，是谁人想出来的食谱？”

    乐琳笑道：“是我曾曾祖父传下来的食谱。”

    詹孝义数着指头算了算，恍然道：“是乐公的食谱！”

    “嗯。”

    “啊，‘商神’乐公竟也是个老饕。”

    乐琳不置可否：“有钱有闲，自然吃得精致些。”

    詹孝义首肯心折：“正是此理。”

    他又问：“我怎么觉得有股十分特别的甘甜？是添了什么秘制的香料吗？”

    “啊，我忘了介绍……”乐琳再次揭开煲盖，夹了一更寸余长的、焦黄色的东西放到小碟子里。

    她说：“这么重要的配角，我竟然忘了为你们介绍。”

    詹孝义忙问：“这是什么？”

    “甘蔗。”

    “哦？”

    “这两锅羊肉拢共用了半只羊，约莫不过二、三百文钱。但这正宗的青皮甘蔗，须从广南西路快马加鞭地运来汴京，光是运钱便要快四百文钱了。”

    詹孝义慨叹：“竟是如此大费周折，难怪这般美味非凡。”

    ……

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