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153.王厨师叛变
由于外卖店的经营无需有厨师资格证的专业人员,只要食品卫生通过相关部门的检测即可,于是在“苏老板实验店”开张后,王厨师就被苏彬调到了实验店。
“实验店”顾名思义,就是苏彬开发创意菜的实验场所,苏彬每个季度都会在餐馆推出一款自己的创意菜,根据当月销量和受欢迎程度来决定此菜式能否作为餐馆的主要菜式,或是作为外卖菜在外卖店上架。
之后“苏老板”还会继续在B国各大主要城市开分店,所以,一套有自己风格的菜谱是非常必要的。
实验店才开张几个月,苏彬已经研究出了好几款主打招牌菜,都是根据一些传统菜式改良的,譬如百花酿豆腐、肉心糖醋藕,酒糟熏鱼……这些菜不但深受华人追捧,还被当地的老外们所喜爱。
关键是,实验店的人均消费要远远低于原本的“华之心”,它的开业吸引了大众消费群体,但针对原本有高消费能力的客户,“苏老板”也有特殊的招待方案,即“个性化定制”。
定制菜的价格会高很多,排场也很大,甚至还能点名要求“苏老板”本人下厨,有点类似“皇家厨房”那样的高档定制餐馆。
王厨师在外卖店做了一年,其实一开始,他并不看好“苏老板”的发展。
在他感觉,苏彬就是个钱多着没处使的富二代少爷,拉了一群狐朋狗友小打小闹,企图做什么大生意。这种人他见多了,多半是三分钟热度,没一年半载就坚持不下去了。
但他没想到这个小伙子这么认真,这一年多,无论刮风下雨,苏彬几乎每天都会到店里来,和他找来的小朋友们一起干活。他们朝气蓬勃,干劲十足,他们畅想着未来,却从不眼高手低,他们脚踏实地,还肯吃苦耐劳……
而这家店,竟然也慢慢地越做越大,越来越出名了!
王厨师并非没有过安安稳稳给苏彬打工的念头,但他发现,自己的想法总是跟这群小年轻有冲突。
譬如苏彬曾跟他讨论过原材料和配方的重要性,尤其是食材的挑选,一定要优中选优,精益求精。只要有一点点偏差,都有可能导致口味不同,这就是为什么“肯德基”永远会盖在“德克士”头上一样。
苏彬说得的确对,但王厨师却不怎么想,口味差一点又怎么样呢?你当每个人都像中国人这么挑剔?老外,尤其是低产阶级老外,对食物的要求很低,只要便宜,味道也不太差,就有人光顾。
就算“德克士”超越不了“肯德基”,那又如何呢,还不是有那么多人光顾,分店还不是一家连着一家。
为了以价格取胜,起初“德克士”的价格的确不高,但最近几年国内物价上涨和市场壮大,德克士一次次升价,已经和“肯德基”差不多了。
它的出现,的确比肯德基晚,它的味道,也还是不如肯德基讨喜,它的风格和经营模式,甚至有照搬肯德基的嫌疑——那又如何呢?存在即合理。
王厨师就是这么想的,比起苏彬他们想做这个想做那个,王厨师的目标更明确,就是盈利。
他不会去跟“苏老板”比第一,他只是看到了这块市场,这个方向能赚钱,他也想顺应潮流抓住机会,争取做第一批受益者。
作为一个有资格证的专业厨师,虽然名义上他是“主管”,但他根本无法融入他们,他的话语权还不如一个前台的收银的小姑娘高!
还有那个姓秦的小伙子,好像做什么事都防着他,而苏彬又把那小子当铁哥们。
要不是苏彬表面上还对他挺客气,左一个王叔右一个王叔,他早就走了!
这样坚持了一年,他的机会终于来了——苏老板开了堂食店,而且这家店竟然挤垮了M市原先最出名的中餐馆,华之心!
被调到实验店后,王厨师以老员工的身份晋升为主厨。
苏彬也不小气,把王厨师换到实验店后还给他长了不少薪水,但王厨师自己想想也是应该,实验店不仅比外卖店忙,而且他还是主厨——在一家餐馆里,主厨的地位往往是最高的。
何况,王厨师也是自己当过老板的人,他很清楚,自己的收入对于苏老板的整个营业额来说就如九牛一毛。
但这并不是王厨师决定“叛变”的根本原因,他虽然眼红“苏老板”的收益,但这家店毕竟是别人开的,他还能喧宾夺主不成?
让王厨师不忿的是,那个处处盯着他防着他的秦超,也跟他一起被调到了实验店,被苏彬委任为实验店的经理。
真可谓是风水轮流转,世事难料全。
有时候,人跟人之间就是因为有对比,才会觉得不平衡。
本以为官升一职的王厨师,没想到自己会被一个曾经只能轮得到刷盘子的黑工仔压了一头!
当年王厨师和秦超没什么交集,但秦超是没少听过他的恶行,光偷东西和使用劣质食材这两样,就够他防着了。
苏彬信任秦超,秦超当然... -->>
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