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第一百二十八章 半山腰的木板房

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芯玉露,是绿茶的一种,历史很悠久,早在唐代就已经很著名,是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶。”

    “它的制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。而且冰芯玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇,叶底色绿如玉。其中,“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。”

    “冰芯玉露被很多人和地方喜欢,类似小岛国,就自古时从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,当然其玉露茶制法只能说是与冰芯玉露大同小异,并无法言说其精髓。”

    “小家伙相当不错啊。”王生再度高看了简风一眼:“这些东西,即便是小铃儿从小耳濡目染,也不会比你说的更全面了。”

    “都是学来的死知识,纸上谈兵,没有什么实质用途。”简风憨厚一笑,心里默默的大汗特汗,他只是凭自己现在一目十行,过目不忘的智力,强行把这些东西背下来而已,实在是有愧于老爷子的夸奖了。

    王生:“不,至少你还有了解的心。”

    简风:“爷爷您这实在是高看简风了。”

    王生哈哈笑了下:“那我开始泡茶了,你倒是还可以说说。”

    “那小子恭敬不如从命了。”

    系统要求,简风自然不能推辞,又回忆了回忆道:“冰芯玉露之创作,相传始于小周年间。当时芭蕉黄连溪有一兰姓茶商,垒灶研制,其焙茶炉灶,与今日之玉露茶焙炉极为相似。所制茶叶,外形紧圆挺直,色绿,珍贵如玉,曾称“玉绿”。后来到了1719年,明盛公司,在与黄连溪毗邻接壤的宣恩庆阳坝设厂制茶,其茶香鲜味爽,外形色泽翠绿,毫白如玉,格外显露,改名为“玉露”。由于品质优异,很快获得了发展,先后运销多地,并远销小岛国。”

    “现今的冰芯玉露的制作,除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外,做工较前发展的更为精巧。”

    “高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。”

    “而这其中,“整形上光”又是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。”

    “此工序分两个阶段。第一阶段为悬手搓条,把8—1公斤的炒二毛火叶,放在50—80℃的焙炉上,用两手心相对,拇指朝上,四指微曲,捧起茶条,右手向前,左手往后朝一个方向搓揉,并不断抛散茶团,使茶条成为细长圆形,约七成干时,转入第二阶段。”

    “这一阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用,继续整形上光,直到干燥适度为止。整个整形上光过程,大约需要70—80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末,梗能折断,就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物,然后用牛皮纸包好,置于块状石灰缸中封藏。”

    “这样所制的茶叶,外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润,被小岛国商人誉为“绿玉”。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。很受消费者赞叹。”

    “这些就是小子所知道的全部了。”简风回答完,看着王生眼里越发荡漾的满意之色,乖巧道:“怕是在爷爷面前班门弄斧了,爷爷可别笑我。”

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