第37章 汴梁行，一力破万军（3）

/>     过了定力院，走在汴河大街。鲁西华漫步在这座古城之中，汴河之上，鼻中闻着四周小店传来的美食香味，腹中感到一阵饥饿。，看来在开封城里，好吃的倒是不少。

    走过甜水巷，袜子巷，来到得胜桥，前面就是闻名于世的大相国寺。鲁西华站在得胜桥上往南望去，只见南方一片房子中，二十几缕炊烟渺渺升起，空气中传来香甜的味道，连忙行过去。

    原来这是一家油饼店，名叫郑家油饼店，看来生意十分兴旺，竟然有20多座火炉同时开火。门口有小厮正在张罗生意，鲁西华上前打听一番。原来郑家油饼店一共有50座火炉，现在开封正值战时，只开了20来座。鲁西华心下诧异，真是了不得。

    郑加油饼店是专卖油饼，鲁西华在外观望一下，已经初见分工合作了。每个案板上有三五个人，有人专门负责擀皮儿（就是把小面团擀开，专供装馅儿），有人专门包馅儿，有人专门负责做花（就是在做好的生面饼上点缀花色图案），有人专门负责装盘入炉烘烤，桌案的响声，远近都能听到。

    这些油饼一般采用小麦面，用水和面，冬天用温水，夏天用凉水，不用发酵，称之为死面。鲁西华看了一下，有葱花大油饼，以死面卷葱花，油烙而成，切块儿论斤售卖。有葱花小油饼，也是用死面卷葱花，清油烙制，清香酥软。

    还有一种面油饼，很有特色，外焦内软，里面一层又一层，虽薄如纸却很有嚼头。这种面油饼有甜咸之分，甜饼极薄，不加任何调料；咸饼略厚，常常佐以葱花油盐。将擀好的饼，放在烧热的铁锅或者平底锅上翻烤。甜饼一正一翻既熟，夹以绿豆芽儿、黄瓜丝儿、菠菜、粉条，加用醋蒜汁儿，小磨油调拌的和菜吃。咸饼讲究三翻六转，不需另外烧菜，一碗大米或小米稀饭，面汤即可。

    更有一种昂贵的莲花饼，作价800文，一共15格，每格有一折枝莲花，共作15色。

    鲁西华买了些葱油饼，边走边吃，顺步就来到了大相国寺，正巧相国寺前正在搞商品交流会。正门边儿上卖的是珍禽异兽；二门三门卖的是家具摆设，生活用品；靠近大殿周围，卖的是书画文教用品。尼姑和尚也不闲着，尼姑兜售绣作、领抹、帽子等纯手工制品，和尚兜售佛牙、手链，护身符等，可能是战争将至，这些佛祖保佑的东西卖的挺好。

    到相国寺还有一个特色，竟然和尚卖肉。有些没有手工艺天赋的和尚，联合起来经营猪肉生意，美其名曰烧猪院。竟然还有广告：慧明和尚手制。看来是个叫慧明的和尚做的。买的人还不少，鲁西华又找小厮来问，原来这个叫慧明的和尚不好好念经，专门研究烹饪做菜，尤其做肉菜，色香味俱全，名动京城，几年时间就成了开封妇孺皆知的美食大师。

    大相国寺往北就是有名的潘楼，潘楼西北边儿就是皇城，鲁西华就打算在附近找店住下休息。

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