第492章 丝和丁的标准（求订阅，求月票）

    正式比赛的当天，冯正明他们这些参赛厨师都起的很早，各自在房间里洗漱一番，然后全部都换上了非常正式的厨师服。

    全部参赛厨师都是一袭白色厨师服，列队下楼的时候还真是很有气势。

    比赛的酒店也进行了特别的布置，在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。

    冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里，并且依次在各自代表菜系牌子前站定。

    现场的厨师们，普遍体型上是显得有些偏胖的。

    尤其是在穿上白色厨师服后，会更加显得胖。

    在一众厨师中间，冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。

    江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。

    但是要和冯正明相比，江成哲稍微要显得有些瘦弱。

    冯正明是真的又高又壮，一双手臂上的肌肉线条彰显出力量感。

    这样的冯正明站在厨师队伍里，会特别显眼。

    今天因为是正式比赛，现场也是有着记者在进行拍照。

    电视台也专门布置好了直播的设备。

    沪城市里的领导也都是专门到常

    还有烹饪总会的会长和副会长也都到常

    以及劳动部专门聘用的专业评委，也是和劳动部派来的领导一起出席。

    单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。

    到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。

    甚至有两位是经常参与国宴的大师。

    除了专业的厨行评审，还邀请了一些名人作为评审。

    其中有从事各地美食研究的人。

    还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。

    有些豪华的评审阵容，算是给到参赛厨师们足够的压迫感。

    再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。

    连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。

    受邀来当评审的名人，尤其是来自港城和东亚某国的美食家，港城的厨师们都算是很熟悉。

    两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。

    江成哲在评委中间，还看到了他参加亚洲烹饪大赛时的一位评委。

    对方也是国内很知名的一位烹饪大师。

    是受聘劳动部，专门负责考级和评审的一位大师。

    可以说全国大赛光是评审的阵容，已经是要是各地比赛要强大很多。

    也是表明了，全国大赛比赛中的要求，肯定是比各地比赛上要更加严格。

    当然这份严格也是应该。

    毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。

    如果还是用比较宽松的标准去要求，明显有些瞧不起他们这些大师傅。

    现场在几位领导讲话过后，已经是完成了第一场比赛的布置。

    宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。

    接下来的比赛首先是刀功，需要所有厨师按照要求完成切配。

    实际上全国参赛的厨师并不算是很多。

    各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。

    人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。

    不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。

    厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。

    现场先是给厨师们一些准备的时间。

    等到参赛厨师们都准备完毕。

    接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。

    “第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中叮”

    整鸡拆骨加鸡胸肉切丝，去骨的鸡腿肉切叮

    而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。

    这些在外行看来，可能是非常难办到的事情。

    但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。

    而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。

    那就是鸡胸肉切丝要求是火柴丝。

    鸡腿肉去骨切丁要求的是中叮

    如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。

    火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在0.2厘米。

    中丁，则是要求是1.2厘米见方的叮

    在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。

    这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。

    算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？

    若是不能记得清楚，单凭经验去切的话，那么可能就会出现偏差了。

    冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。

    好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。

    所以参赛的厨师们在得到第一场题目后，先是各自去选了一只鸡。

    冯正明看到大多数的厨师都挑选了比较小的鸡。

    他没有那样去挑选，而是比较随意的拿了一只。

    回到自己的案台前，冯正明环顾四周一番。

    看到包括江成哲在内，几个港城来的厨师，他们的厨刀形态各异，并非都是用中式菜刀。

    像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。

    冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。

    基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。

    有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。

    冯正明看了一眼，听到烹饪总会的副会长宣布计时开始。

    他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。

    下一刻，他伸手握住菜刀。

    整鸡拆骨对冯正明而言已经是驾轻就熟。

    几乎是不到一分钟的时间已经完成了。

    拆分好的各部位也都是在案台上摆放整齐。

    他这边刚拆分完成，电视台的镜头已经迅速捕捉到他。

    与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。

    张宏伟第一个跳起来欢呼：“好棒，哥他又是第一个。”

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