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第133章 老干妈炒饭

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    白叶被彻底解放出来,只是平时指点一下卫昭做大菜,其他就只剩下买菜,准备菜,偶尔送送餐。

    这个厨房的所有灶台,所有面积终于全面利用起来。白叶感叹,不枉他当初就看中了这个比外面餐厅还大的厨房。

    临街的窗口开着,每天中午十一点到一点,出售各种现场制作的炸食。

    从以前的炸鸡腿、炸鸡排,发展到现在还有炸鸡皮、炸鸡米花、炸鱼丸、甚至炸肉丸。

    王大婶忙得乐在其中,每天看着和自己孙子差不多的孩子们围着她喊:奶奶我吃这个,奶奶我吃那个,口寨下面的笑容收都收不住。

    餐馆里一角多了一个凉菜的柜台,里面是煮花生、大拌菜、肘花黄瓜之类的凉拌菜,还有一些新鲜的花样。

    这些都是新来的厨子搞的,白叶看着都觉得挺有食欲的。

    这个柜台的凉菜是单独卖的。卖盒饭可以加几块钱来半份,也可以直接买一份凉菜用来配啤酒。

    他们这边就算是夏天也不会像那些火炉城市一样达到四十度高温,更不要说现在这个季节,也就是天刚刚有点热。

    有怕冷的,厚衣服还没退下。

    所以晚市六点开始,一般到九点多钟也就散了。

    折腾一晚上,大家都在外面坐下,周围的店铺都已经关门了,就剩下了他们店里的几个人。

    白叶进屋将店里进剩下的各种卤味切了一大盘子,丰盛的堪比店里卖的酱肉大拼盘。

    主要是白叶早就有交代,除了浸泡在卤汤里入味等待明天出售的鸡架之类,其他的熟食凉菜都不过夜。

    现在天气是不热,但总有热起来的时候,这规矩要先定出来。

    夏天很多店都会多多一些熟食出来,因为夏天买熟食下酒的人多。

    生意一般的店制作的时候都会比其他月份稍微咸口一点,就是怕当天卖不完坏掉。咸一些,放在冷藏柜里不易变质。

    所以白叶才定下这个规矩,宁可做少一点,提前售罄,也不能剩太多。

    一旦剩下了,要么大家晚上宵夜吃掉,要么大家分一分带回去,绝不能过夜。过夜不光味道有变化,还很可能变质,到时候问题更大。

    张强和新来的厨子林西漠都先一步下班了,他们不需要熬到外面喝酒的人都走了,只要到八点多不需要再续菜了就可以下班。

    白叶正招呼两个夜班员工过来一起吃夜宵,没想到忽然来了一辆车。

    大家都回头,没... -->>
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