五花肉才是粉蒸肉最好吃的精髓,其次就是里面的碎米粒。
粉蒸肉的碎米粒需要大米跟糯米加入花椒,桂皮,八角,香叶这些一起炒出来,之后再用破壁机打出来比较大的颗粒,这样做出来的粉蒸肉会比较好吃。
不过唐柚这会儿没有时间这么做,于是就从商城里买了几包比较好的蒸肉粉出来。
五花肉切成了半指厚的肉片,然后放进一个盆里,加入了蒸肉粉进去揉搓入味。
因为蒸肉粉里面什么调味料都是齐全的,所以一般来说是不用再加什么盐了。
唐柚想着不能光吃肉还得加点儿菜,于是在做粉蒸肉的时候又切了几片萝卜垫在了碗底。
这些都弄好了,她就开始做土豆炖牛肉了,热锅放油,油热之后,放入刚刚准备好的葱姜蒜爆香,加入一些干辣椒段炒两下,然后倒入腌制好的牛肉,翻炒一会儿就加入八角,料酒,再加一点点的生抽跟老抽。
只要调料够多够足,这世界上就没有不好吃的菜。
等牛肉上面均匀的裹上了酱油的颜色之后,就把碎洋葱粒也放进去,再加入番茄酱炒匀。
然后就提来暖水壶里的水,直接把锅里的牛肉都淹住了。
唐柚为了图省事,又多加了一些水,直接上面放蒸笼把准备好的粉蒸肉放进去一起蒸。
(这一步准确的做法是下面是清水,因为下面炖菜上面蒸肉是蒸不熟的哈,这就是为了剧情省时间所以这么做的)
等大火烧了差不多半个小时之后,粉蒸肉也熟了,下面的牛肉也软烂了,就把蒸笼端起来把土豆放进锅里去继续炖着,之后又把蒸笼放上去把粉蒸肉这么继续热着。
饭快好了,唐柚出来看看唐励他们有没有回来,就看到不只是旁边的柴房,就是西屋这边的墙跟厨房这边的墙边上堆的都是柴,而且这不说那些还没有劈出来的树木,这么多的柴禾,别说一家四口人,就是八口人也是足足的够用了。
唐柚打着手电筒看了看,就喊人吃饭了,
“大哥,陈大哥,顾焰,吃饭了”
外面推回来最后一板车柴禾的几个男人都应了一声,然后就把柴禾抱了进来,顾焰肩上还扛着一根挺粗的树桩,一起放在柴房边上了,就拿了盆子进来厨房里舀水洗手。
一下午的忙活早就已经让人饥肠辘辘,这会儿闻到了厨房里传出来的香味儿,那肚子就更饿了,几个大男人洗手的都不觉速度加快,陈南还笑着问了,
“小妹你这做什么呢?这么香?我这馋虫都被勾出来了”
唐柚正在厨房里盛饭呢,土豆炖牛肉也好了,唐柚尝了尝味道适当的加了几颗盐,然后翻炒了一下就拿了个盆子装起来了,
也不敢让顾山出来端,顾山这会儿的眼睛视力还是模糊的,大晚上的就不好让他出来了,好在顾焰勤快的很,洗完手就自己进来帮忙了。