第二十九章 辛苦与美味（二）

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    爷孙仨休息了半个钟头，古兴安肚子咕咕直叫，弄得古兴安红了脸、直挠头不好意思起来。古德生这个时间也有些饿了，何况两个孩子，于是爷孙仨商量着做些啥吃。

    古兴安忙说小妹买了猪肝、大骨、五花肉，要今天不做，也不好放，说话的同时还咽了下口水，那个吃货的馋样啊也是没救了。

    古思思就说，都做了吧，放到明天就不新鲜了。于是爷孙仨就打算拿大骨熬汤，猪肝、猪心卤熟了切片或凉拌着吃，五花肉比较多，就打算一半做成红烧的，一半做成炖肉丁，明天可以做面条的卤子来吃。

    这边说话，爷孙仨就动手做了起来，古思思洗了两根胡萝卜和几个洋芋，削皮切块后放在干净的碗里，准备炖在大骨汤里，又将准备用的葱姜洗好备用。古兴安那边就生火烧水，热水等一下爷爷要焯一下肉和大骨那些，去掉上面的血水。

    爷孙仨配合的很是默契，肉类骨头焯过一次水后，就开始先煮大骨，在烧开的水里放入抄过一次的大骨，加入姜片、花椒、大蒜再次煮开，然后才将前后锅掉个个，让煮大骨汤的锅慢慢炖着。

    随后，古德生才用另一个空锅卤猪肝猪心，卤肉也很简单，适量的水里加入花椒，葱，八角，桂皮，盐和酱油，卤上两三个小时，用水煮到筷子能插进去，捞出来晾凉就可以了。吃的时候再切成薄片，凉拌得时候加点酱油、醋、香油、蒜末调味就可以吃了。

    这边大骨汤和卤肉还没炖好，那边古兴安就饿得不行，没办法，只得啃着馍馍忘肉止渴了，只看得古德生笑着说他真没出息。

    肉的香味渐渐充满了整个灶房，香味顺着灶门和窗户散了出去，只勾的邻居眼巴巴闻着，心想这隔壁炖啥呢，等会得去瞧瞧，说不好还能蹭一碗回来。

    古思思可不管邻居这会子想啥呢，看着后面锅里的汤差不多了，才提醒爷爷该放洋芋和胡萝卜块进去了，还没忘记提醒爷爷加盐。

    古德生只认为孙女儿估计也是饿了，也没多想，就照着孙女儿的话做了。

    爷孙仨也没做主食，还是古思思脑筋一转，就给爷爷建议说，要不把馍馍切成块，用大骨汤泡着吃试试。古德生一想，这也是个好方法。等猪肝猪心卤好，古德生又做了红烧肉和炖肉丁。

    五花肉做法特别多，红烧肉、小炒肉、回锅肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、炖肉等等。红烧肉是古思思前世比较喜欢吃的一道菜，做起来也不是很复杂。

    先放适量的菜籽油在锅里，油热后放入几块冰糖，等糖溶化，再加入红的干辣椒、花椒、八角、姜片、葱段、蒜片、白酒适量没有料酒，用白酒代替，炒一下，然后加入最主要的，切成块并焯过水的五花肉，淋上酱油翻炒后，加入盖过肉的的水，用小火炖上到汁子被肉吸收，撒上盐搅匀就可以出锅了。

    炖肉丁因为是要做成卤子的，所以肉都切得很碎，里面加了些没用完的洋芋丁和胡萝卜丁，很快就做好了... -->>
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