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219.第219章 白茶制作技艺

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了敬意。

    李朝的茶类十分繁多,每种茶都有其独特的制作工艺和风味。

    比如绿茶,以其清新爽口、色泽翠绿而受到人们的喜爱;

    红茶则因其色泽红润、滋味甘醇而闻名;

    普洱茶则以其陈年的香气和独特的发酵过程而备受推崇。

    夫妇俩在武夷山的游览中深刻体会到了茶文化的博大精深。他们发现,无论是哪一种茶,都有其独到之处,但白毛茶在制作其他茶类时,似乎总有局限性。

    比如,制作绿茶,就需要调入茉莉花香,以提升香气,否则味道就淡,制作其他茶类,亦是如此。

    这让他们陷入了沉思,如何才能将白毛茶的独特品质发挥到极致呢?

    武夷山归来,陆羽就把自己关到白苑的制茶室内,几天几夜不肯出来。

    李朝因制作工艺不同,已有几大茶类:

    绿茶,以其清汤绿叶,鲜爽口感而闻名,其制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主,保留茶叶的天然色香味。

    红茶,其色泽红润,滋味醇厚,制作工艺以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主,经过完全发酵,使茶叶内部的物质发生变化,形成特有的红色。

    乌龙茶,介于绿茶与红茶之间,其色泽绿中带黄,香气浓郁,制作工艺以晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙为主,半发酵的过程使乌龙茶既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚。

    黄茶,其色泽黄绿,香气独特,制作工艺以杀青、揉捻、闷黄、干燥为主,经过黄堆过程,使茶叶形成特有的黄色。

    黑茶,其色泽黑褐,滋味醇厚,制作工艺以晒青、揉捻、发酵、干燥为主,经过后发酵过程,使茶叶形成特有的黑色。

    几大茶类,各有各的特色,各有各的魅力。且各自有自己的品牌茶叶,白毛茶无论制成哪一类都无法脱颖而出呀。

    陆羽呆在制茶室中苦思冥想。

    他在制茶室中看着眼前的白毛茶,心中充满了疑惑。他想:“这绿油油的茶叶,经过杀青、揉捻、烘干等工序,虽然味道鲜美,但总感觉少了点什么。”

    他选择了上等的嫩芽,用清水洗净,然后摊放在竹席上,让茶叶自然萎凋。

    这一过程,看似简单,实则需要精准的掌握时间,既不能过长,使茶叶失去养分,也不能过短,使茶叶无法充分萎凋。

    陆羽呵护着他们,就像呵护孩子一般周到。

    接着,陆羽开始尝试杀青。他将萎凋好的茶叶放入锅中,用文火慢慢炒热。

    这一步,既要去除茶叶中的草酸,又要保留茶叶的天然香气。陆羽一边炒茶,一边观察茶叶的颜色变化,心中暗自琢磨。

    杀青完成后,陆羽开始揉捻。他将茶叶握在手中,轻轻揉动,使茶叶内部的物质充分释放出来。这一步,既是对茶叶的按摩,也是对茶叶的塑造。陆羽看着手中的茶叶,仿佛看到了自己的倒影。

    然后,是最关键的一步——干燥。

    陆羽将揉捻好的茶叶摊放在竹席上,用自然风干。这一步,既要保证茶叶的干燥度,又要保证茶叶的口感。陆羽一边翻动茶叶,一边感受着茶叶的变化。

    最后,是品鉴。陆羽泡上一壶自己制作的白茶,轻轻品味。那清香四溢,甘甜爽口的味道,让他忍不住露出笑容。

    制茶室的门打开了,陆羽从里面疾奔出来:“娘子!娘子!”

    一路狂奔,整个白苑都能听到他激动的喊声。

    陆羽闭门不出的时日里,所有人都十分担心他,唯有白茶十分淡定。

    陆羽将自己关在制茶室的日子,白茶都做些什么呢?

    每当晨曦初照,白茶便早早起床,轻手轻脚地走到厨房,熬制一壶浓郁的红茶。她知道,陆羽需要这样的温暖和力量,去支撑他的实验和探索。

    随后,她会在院子里细心照料那些茶树。她轻轻地抚摸着茶叶,仿佛能感受到它们的生长声。她会用最温柔的方式,为茶树除草、松土、浇水,让它们在最好的环境中茁壮成长。

    午后,当阳光斜照在窗棂上时,白茶会坐在窗前静静地看书或绣花。她的心中充满了平静和安宁。她知道陆羽正在制茶室里忙碌着什么重要的事情。她并不打扰他,只是在心里默默地为他祈祷和加油。

    傍晚时分,当夕阳西下时,白茶会准时为陆羽送上一盏热茶。她会轻轻敲敲门说:“夫君请用茶。”然后静静地离开。她并不追问陆羽的实验进展如何,只是用这种方式表达对他的关心和支持。

    夜幕降临时,白茶会点燃一盏油灯,静静地等待陆羽的出现。她知道陆羽在黑暗中需要这盏灯光的指引。当陆羽疲惫不堪地走出制茶室时,他会看到那盏明亮的油灯和白茶温柔的笑容。

    就这么,她默默地陪伴着陆羽,用自己的方式为他提供支持和帮助。她不抱怨或不满,只是默默地为陆羽付出自己的一切。

    终于这一日,陆羽走出了制茶室,他手中捧着一壶刚刚制作好的白茶。他激动地对白茶说:“娘子请品尝,这是我最新的实验成果。”

    白茶接过茶壶,轻轻地品味了一口,冲着陆羽笑了。

    白茶制作技艺就这么诞生了。

    一种有别于其他茶类的新的茶类:白茶,诞生了。

    “长溪白毛茶,其叶肥嫩,背覆茸毛,如银似雪,颇为可爱。乃是天赐良种,最适制为白茶。

    首言其外观之美,茶树生有细毛,密集于叶片之下。制茶之时,温和晒干或缓火慢烘,不损其毫。如此,茶叶之上,白毫显露,如霜如雪,赏心悦目,亦增茶之香气与口感。

    次言其内质之优,长溪白毛茶,天性含有茶味鲜爽之本。又含多种芳香物质,遂使成茶清香四溢,令人神怡。在诸般制茶法中,自然晾晒之法最能保存此等天然之味,故白茶无需过多人工干预,顺其自然即可得茶之真味。

    再言其制作工艺之简,白茶制作,讲究‘道法自然’,以最少的工序,保留茶叶最原始的味道。长溪白毛茶,仅需经过晒青、萎凋、干燥即可成型。此法既简单,又能充分展现茶叶本身之风貌。

    最后赞美其品味之佳,制成之白茶,汤色清亮,滋味甘鲜,兼具豪放与婉约。饮之,既能涤烦除疲,又能沁人心脾,为茶中之珍品也。

    娘子,我成功了。”

    陆羽眼睛亮晶晶,像个讨赏的孩子。

    白茶给了他一个拥抱,在他耳边轻声道:“谢谢你,官人,替长溪白茶,谢谢你。”
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